Seit mehr als 30 Jahren kultiviert Pletterbauer Garden die Kornelkirsche in umweltfreundlicher Wirtschaftsweise – gänzlich ohne Pestizide und mit großer Liebe zur Pflanze. Im nördlichen Burgenland, nahe dem Neusiedler See, reifen die Kornelkirschen unter idealen natürlichen Bedingungen heran und bringen Jahr für Jahr vitalstoffreiche, aromatische Früchte und verlässliche Erträge hervor.
Die idealen Standortverhältnisse mit mildem Klima sowie kalkreichem, sandigem Boden sorgen für konstante Erträge und einen besonders hohen Gehalt an Fruchtzucker, Vitaminen und Biophenolen. Die Ernte beginnt Ende August, dauert rund drei Wochen und erfolgt in unserem Betrieb ausschließlich in sorgfältiger Handarbeit direkt in saubere Kunststoffboxen, wodurch eine Kontamination der Früchte mit Bodenkeimen zuverlässig ausgeschlossen wird.
Unmittelbar nach der Ernte werden die Früchte entweder eingefroren oder frisch an ausgewählte Kunden geliefert. Der überwiegende Teil wird jedoch zu hochwertigem, aseptischem Püree verarbeitet, das ganzjährig für Verarbeitungsbetriebe der Lebensmittelbranche zur Verfügung steht. Keimfreie Püree-Vorratstanks sowie die direkte kaltaseptische Abfüllung in 20kg Bag-in-Box Gebinde garantieren eine optimale Weiterverarbeitbarkeit und höchste Qualität für unsere Kunden.
In den letzten Jahren lassen wir einen Teil unserer Ernte in Kooperation mit einer renommierten Brennerei, die für ihre hochprämierten Destillate bekannt ist, zu einem außergewöhnlich hochwertigen Kornelkirschenbrand verarbeiten. Dieses edle Destillat vermarkten wir unter unserer Eigenmarke international als exklusiven Luxusartikel, der höchste Qualität, Handwerkskunst und die besondere Charakteristik der Kornelkirsche vereint.
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